Die besten Bars in Hamburg
Von versteckten Bars bis zu stylischen Locations – das sind die Spots in der Hansestadt, wo ihr euren nächsten Feierabend verbringen wollt.

Endlich eine Bar-Liste, die ihr wirklich braucht: Weg von den üblichen Spots, rein in die Bars, wo Hamburg wirklich lebt. Wir haben uns durch die Stadt getrunken und die Perlen gefunden, die euch garantiert überraschen werden. Hier erwarten euch keine überteuerten Mainstream-Drinks, sondern echte Geheimtipps mit kreativen Cocktails, entspannter Atmosphäre und Barkeeper*innen, die ihr Handwerk verstehen.
COLLAB Bar, St. Pauli
Die COLLAB Bar von Chloé Merz auf St. Pauli hat sich einen wohlverdienten Platz in der Hamburger Barszene erarbeitet. Nicht ohne Grund taucht sie mit ihrer Bar regelmäßig in Fachmedien auf: Denn Barkunst wird hier neu bzw. vielmehr anders gedacht. Gemeinsam mit ihrem Team konzentriert sie sich darauf experimentelle Drinks auch im alkoholfreien und -reduzierten zu etablieren: und trifft dabei den Zahn der Zeit. Und das nicht nur während des Januars. In der weiß gehaltenen Location in der Hein-Hoyer Straße entstehen komplexe, perfekt ausbalancierte Drinks, die den Zeitgeist treffen. Wer einen der begehrten Plätze am Tresen ergattert, kann den Barkeeperinnen (nein, wir gendern hier nicht, ihr lest richtig) beim Zaubern zusehen.
Von Dienstag bis Samstag zeigt das Team, dass innovative Cocktails auch ohne Alkohol eigenständige Drinks und keine Alternative sind.
Was die COLLAB Bar ausmacht:
- großes Angebot an alkoholfreien Cocktails & Drinks
- Barkeeperinnen sorgen hier für Twist im Glas
- Geheimtipp auf St. Pauli
-
COLLAB Bar, St. Pauli | Hein-Hoyer Str. 63,, 20359 Hamburg
-
DI-SA
Bar koer, Winterhude
Bei Foodies und Szenekenner*innen ist das Restaurant koer in Winterhude längst kein Geheimtipp mehr. Was viele jedoch nicht am Radar haben: Es lohnt sich nicht nur der Küche wegen einzukehren, sondern auch der Bar wegen. Eine kleine feine Auswahl an interessanten Drinks („Neoklassiker der Trinkkultur“) und Kreationen trifft hier auf herzliche Gastfreundschaft und elegantes Ambiente. Beliebte Barsnacks wie Kaviar, Jahrgangssardinen oder Backhendl-Pralinen on top. Immer spannend auch die alkoholfreie Alternative – jeweils der Saison angepasst. First Come First Serve.
Was die Bar im koer ausmacht:
- stilvolle Bar in Fine-Dining-Restaurant
- saisonale Drinks
- nices Barfood
-
Bar koer, Winterhude | Maria-Louisen-Straße 3, 22301 Hamburg
-
DO-SA, MO
The Local, Altona
Das Local hat sich zu einem echten Lieblingsspot im Dreieck zwischen Altona, St. Pauli und Schanze entwickelt – und das aus gutem Grund. In bester Lage am Wohlers Park kreiert das Team präzise Drinks, die von klassisch bis experimentell reichen. Ein absoluter Geheimtipp ist derzeit der „Banana Joe“ – eine Komposition aus Rum, Cachaca, Mate, Matcha, Vanilla und Cacao Bitter. Was das Local besonders macht, ist die Kombination aus exzellenten Drinks, aufmerksamen Service und entspannter Atmosphäre. Auch wenn die Bar voll ist, nimmt sich das stets gut gelaunte Team Zeit für einen Schnack und persönliche Empfehlungen. Zu jeder Bestellung gibt es Wasser und Knabbereien, die Getränkekarte wechselt regelmäßig. Die Verbundenheit zur Bar-Community zeigt sich in regelmäßigen Events und internationalen Take-Overs, die für frischen Wind in der Hamburger Barszene sorgen.
Was das The Local ausmacht:
- wunderbare Gastgeber*innen
- Klassiker & Kreatives im Glas
- perfekte Location für Dates, mit Freund*innen & zum Absacker
-
The Local, Altona | Wohlers Allee 10, 22767 Hamburg
-
MI-SA
BLACK FOREST BAR by henn, Eppendorf
In der Curschmannstraße, mitten im begehrten Eppendorf, entführt die Black Forest bar by henn ihre Gäste in eine moderne Interpretation des Schwarzwalds. Die inhabergeführte Location verbindet gekonnt zeitlose Atmosphäre mit eleganter Barkultur.
Die Drinkkarte unterteilt sich in „vollmundig & süffig“; „fein & fruchtig“, „intensiv & überraschend“ (große Empfehlung der Milk punch!) „kräftig & komplex“ sowie Highballs. Auch alkoholfreie Kreationen befinden sich im Sortiment. Kulinarisch bleibt die Bar ihren Wurzeln treu: Klassisches Barfood wird im Schwarzwälder Stil neu interpretiert – von handgeschabten Käsespätzle über frische Maultaschen hin zu Flammkuchen. Ein besonderes Highlight ist der „Tasty Monday“, der den Wochenstart zu einem echten Erlebnis macht. #startyourweekkright
Was die BLACK FOREST BAR ausmacht:
- deutsche Tapas als Barfood
- Schwarzwaldflair in Hamburg
- elegantes Interieur
-
BLACK FOREST BAR by henn, Eppendorf | Curschmannstraße 9, 20251
-
MO-SO
liquid garden, Innenstadt
Im Herzen der Hansestadt hat sich mit dem Liquid Garden ein besonderer Cocktail-Hotspot etabliert. Versteckt in der Mohlenhofstraße verwandelt das Team unter dem Motto „We mix the gardens of the world“ botanische Inspirationen in außergewöhnliche Drinks. Der kleine, elegant gestaltete Raum schafft die perfekte Atmosphäre für experimentelle Mixology auf höchstem Niveau. Hier entstehen Kreationen wie der „Escape to paradise this winter“ – ein cremiger Wintertraum aus madagassischer Vanille, Kokos und Rum – oder der „Dark currents“, der Whiskey, Schwarze Johannisbeere und Zitrone in Balance bringt. Von Dienstag bis Samstag trifft sich hier eine Mischung aus junger Hamburger Szene und erfahrenen Cocktail-Enthusiast*innen, die das Besondere im Glas zu schätzen wissen.
Was das liquid garden ausmacht:
- zentrumsnah & In-Bar
- ausgetüftelte Drinks
- experimentelle Mixology
-
liquid garden, Innenstadt | Mohlenhofstraße 6, 20095 Hamburg
-
DI-SA