Kulinarik

Herr Schneck

Viktoria Klimpfinger vom 09.12.2021

The Zimtschneck is back! Und sie bringt auch gleich ein paar köstliche Freunde mit. Herr Schneck im 6. Bezirk versorgt euch mit tollen Variationen.

Herr Schneck

Mariahilfer Straße 45/Raimundhof 51, 1060 Wien

Öffnungszeiten

Di-Sa: 9-18 Uhr

Kontakt & Info

There’s a new Schneck in town! Wir haben Foodtrends kommen und gehen gesehen, besonders während der Pandemie. Aber eine ist längst gekommen, um zu bleiben: die gute, alte Zimtschnecke.

Zimtschnecke revisited

Patissier Manuel Horacek feiert als Herr Schneck mit ihr ein vielfältiges Revival. Seit Ende November 2021 versorgt er uns im Raimhundhof mit seinen Schnecken-Varianten. Denn Zimtschnecke ist strenggenommen eine Untergattung der Germteigschnecke. Und die kann nicht nur mit Zimt und Zucker daherkommen, sondern auch mit Sachertorte-, Apfelstrudel- oder Punschkrapfenfüllung. Je nach Saison gibt es wechselnde Fruchtschnecken. Sogar pikante Schneckenvarianten wie Kürbis, Lauch oder Pizza hat Herr Schneck im Angebot. Und im Gegensatz zu den echten Weinbergschnecken sind manche der Germschnecken bei Herr Schneck auch noch vegan! Wer hätte gedacht, dass die Zimtschnecke so wandelbar ist?

Nachhaltiger Scheiterhaufen

Übrigens legt Manuel Horacek nicht nur den Fokus auf die Schnecke an sich, sondern auch auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Er arbeitet vornehmlich mit regionalen Produkten und kleinen Produzent*innen zusammen. Damit auch wirklich nichts verschwendet wird, werden übriggebliebene Schnecken außerdem zu Herr Schnecks Scheiterhaufen mit Vanillesauce weiterverarbeitet.