Tolstoy – Plant-Based Eatery

Hast du gewusst, dass sich der russische Schriftsteller Leo Tolstoi vegetarisch ernährte und sich schon zu seiner Zeit für die Rechte von Tieren stark machte? Darum heißt auch die Restaurantkette Tolstoy so, wie sie heißt. In Anlehnung an seine Vision setzt auch das Team um den Gründer und gebürtigen Russen Daniil Klubov auf rein pflanzliches Essen. Dieses kommt im Restaurant im 4. Bezirk außerdem auf recht futuristische Art und Weise daher. Bestellt wird über den Touchscreen, bezahlt direkt an der Ausgabe, wo du dir auch gleich dein Essen schnappst, wenn es fertig ist. Wichtige Info gleich vorweg: Zahlen geht nur mit Karte, wie es sich für ein digitales Restaurant auch gehört.

Veganes Restaurant im 4. Bezirk

Auf der digitalen Tolstoy-Speisekarte findest du Gerichte, die nicht nur gut für die Gesundheit sind, sondern auch die Umwelt schonen: bunte Bowls und frische Salate aber auch Pinsa (also quadratische Sauerteig-Pizza) und Desserts. Alles mit jeder Menge Gemüse, Superfoods, unverarbeiteten Lebensmitteln, saisonalen Gewürzen und komplett ohne tierische Inhaltsstoffe. Sämtliche veganen Gerichte wurden in Zusammenarbeit mit Köch*innen aus der ganzen Welt konzipiert.

Gesunder 24/7-Supermarkt

Die neueste Tolstoy-Errungenschaft feiern wir so richtig. Sie ist nämlich total praktisch, wenn du entweder mal keine Zeit für einen Restaurantbesuch hast, du auf die Schnelle gesundes Essen zum Mitnehmen brauchst oder deinen veganen Hunger stillen willst, wenn sonst nichts mehr offen hat. Genau dann kommt Tolstoy Grab & Go ins Spiel.

So heißt der vegane Supermarkt, der rund um die Uhr geöffnet hat und dich mit gutem veganen Essen und Lebensmitteln versorgt. In den Selbstbedienungsautomaten, die neben dem Restaurant stehen, bekommst du zum Beispiel Pancakes, Schnitzel, Fischstäbchen oder Burger, aber auch Kimchi, Milch und Käse oder Drinks und Riegel. Außerdem findest du hier auch vegane Produkte für den alltäglichen Bedarf wie Zahnpasta, Cremes oder Seife.

Transparenz, Transparenz, Transparenz

Noch ein spannender Fact für alle Mathe-Nerds da draußen: Das Tolstoy veröffentlicht sämtliche Zahlen des Lokals wie am meisten verkaufte Gerichte, getätigte Bestellungen oder Umsatz online auf der Website und für alle einsehbar. So will Daniil Klubov nicht nur längerfristig für bessere Zahlen in seinen Restaurants sorgen, sondern auch die vegane Lebensmittelindustrie motivieren. Am Tolstoy-Blog lässt dich der Gründer außerdem hinter die Kulissen des Unternehmertums blicken, verrät Tipps und Learnings aus Fehlern.

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