Die 10 besten Restaurants und Hütten für Kaiserschmarrn in Österreich

Einen richtig geilen Kaiserschmarrn bekommt ihr im Almgasthaus Rehberg in Lunz am See in Niederösterreich. In diesem charmanten Wirtshaus in den Lunzer Bergen serviert euch das Team diverse Spezialitäten der heimischen Küche aus regionalen Zutaten. Da darf natürlich auch der Kaiserschmarrn nicht fehlen, den ihr euch hier frisch zubereitet und klassisch mit Zwetschkenröster und auf Wunsch auch mit einer Portion Schlag schmecken lassen könnt.

Wir bleiben auf der Alm und wechseln nach Kärnten auf die Turracher Höhe. Dort findet ihr in der Almzeit-Hütte jede Menge deftige Köstlichkeiten aus Rohr oder Reindl. Besonders ins Auge sticht allerdings der Hüttenschmarren, der frisch und hausgemacht zu euch an den Tisch kommt – mit Schlagobers und Sauerrahm zubereitet und mit Apfelmus serviert. Wahlweise könnt ihr auch Rum-Rosinen dazu haben.

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Was würde besser zum Kaiserschmarrn passen, als der Ausblick auf den Wilden Kaiser? Dieses Package wird euch in der KaiserLounge in Ellmau geboten, wo die Skyterrasse die besten Voraussetzungen mitbringt, um von früh bis spät die Sonne zu genießen und dabei den einen oder anderen Bissen Kaiserschmarrn zu inhalieren. Der wird in der KaiserLounge entweder klassisch oder mit Vanilleeis, Rumrosinen, karamellisierten Nüssen und Apfelmus serviert.

Auch im wunderschönen Gasteinertal im Salzburger Land könnt ihr euch hervorragenden Kaiserschmarrn gönnen. Noch dazu mit grandioser Aussicht in die Berge. Und zwar in der Poserhöhe am Gamskarkogel, 1.505 Meter über Bad Gastein. Dort oben tischen euch Hüttenwirt Peter und Oma Christl köstlichen Kaiserschmarrn auf – aber nicht mit Zwetschkenröster, sondern mit Preiselbeeren. Bestellt euch dazu am besten ein Glas hausgemachten Heidelbeersaft und die Energiespeicher für die Wanderung sind im Nu wieder aufgefüllt.

Im Ellmauer Hof wird der Kaiserschmarrn richtig zelebriert. Und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Auf der einen Seite könnt ihr jederzeit im Wirtshaus den hausgemachten Kaiserschmarrn samt Apfelmus bestellen. Weil alles frisch gemacht wird, müsst ihr euch etwa 20 Minuten auf das fertige Kunstwerk gedulden. Für guten Kaiserschmarrn muss man eben auch mal ein Opfer bringen – das Warten lohnt sich!

Auf der anderen Seite findet in der Ortschaft ein Mal im Jahr das große Kaiserschmarrn-Fest statt. Zu Ehren des (Wilden) Kaisers tischen euch sieben Wirte aus der Gegend 14 verschiedene Sorten Kaiserschmarrn auf – sogar pikanter Kaiserschmarrn wurde hier schon gesehen und gekostet. Die nächste Kaiserschmarrn-Sause steigt am 25. Mai 2024.

Mit gewöhnlichem Kaiserschmarrn gibt man sich in der Halseralm am Rittisberg in der Region Ramsau am Dachstein nicht zufrieden. Denn hier kommt der Kaiserschmarrn flambiert auf euren Teller – und zwar direkt in der Pfanne vor euren Augen. Zusätzlich zum Flambieren wird die Köstlichkeit nach alter Tradition nach wie vor am 140 Jahre alten Holzofen zubereitet.

Wer sagt, dass es nicht auch in Tirol hervorragenden Kaiserschmarrn gibt? Richtig: niemand. Wer’s nicht glaubt, sollte schleunigst in der Jausenstation Zottahof in Alpbach vorbeischauen. Das Besondere: Der hiesige Kaiserschmarrn kommt nicht nur als Riesenportion daher, sondern wird im Ganzen, quasi wie ein riesiges, süßes, verführerisches Omelett aufgetischt. Als Beilage gibt’s Preiselbeeren. Muss man probiert haben!

Am Forellenhof Laussa von der Familie Holzinger in Oberösterreich bekommt ihr jede Menge Köstlichkeiten aus dem eigenen Fischteich. Deshalb sind wir zwar nicht hier, wir wollten es dennoch erwähnt haben. Denn Kaiserschmarrn funktioniert nicht nur als Hauptspeise, sondern auch als Dessert! Besonders hier im Forellenhof, wo ihr den Kaiserschmarrn für zwei Personen zum Teilen bestellen könnt. Als Beilage hat sich das Team für klassischen Zwetschkenröster entschieden. Achtung: Den Holzinger’schen Kaiserschmarrn gibt’s nur auf Anfrage!

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Kaiserschmarrn zählt auch zu den Spezialitäten in der Singerhauserhütte in Bad Mitterndorf im steirischen Salzkammergut. In ihrer liebevoll eingerichteten Hütte zaubern die Chefitäten, Rudi und Dorli, Hausmannskost nach altbewährten Rezepten und aus regionalen Zutaten. Dazu zählt auch der Kaiserschmarrn, der nicht umsonst die Titelseite der Speisekarte ziert. Praktisch: Hier wird der Zwetschkenröster nicht einfach auf den Teller geknallt, sondern in einem eigenen kleinen Glas serviert.

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Weil schöne Aussicht so gut wie alles besser macht, haben wir noch einen Tipp für Kaiserschmarrn mit Ausblick: die Gowilalm, 1.375 Meter über Spital am Pyhrn in Oberösterreich. Die Hüttenbosse Larissa und Gabriel haben sich auf regionale Köstlichkeiten spezialisiert, die sie in ihrer Hütte unters hungrige Wandervolk bringen. So auch den Kaiserschmarrn, den sie samt Apfelmusbegleitung auftischen. Am besten schmeckt’s, wie schon gespoilert, auf der Terrasse mit grandiosem Blick in die Berge.

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