8 vegetarische und vegane Hütten in Österreich
Lust auf veganen Brunch am Berg oder einfach auf fleischlose Stärkung nach der Wanderung? Wir haben Hütten in Österreich gesammelt, die euch mit tollen vegetarischen und veganen Gerichten verköstigen.
Dass wir von 1000things gerne wandern gehen, ist kein Geheimnis. Das wichtigste Learning aus zahlreichen Touren: Wer viel wandert, braucht entsprechende Verpflegung! Und weil immer mehr Menschen auf tierische Lebensmittel verzichten wollen, bieten auch immer mehr Berghütten in Österreich richtig gute vegane und/oder vegetarische Alternativen auf der Speisekarte an. Wir stellen ein paar rein pflanzliche oder zumindest fleischlose Hütten in Österreich vor.
Franz-Fischer-Hütte
Die Franz-Fischer-Hütte im Salzburger Lungau ist die erste Berghütte Österreichs, die vom Österreichischen Alpenverein mit dem Umweltgütesiegel für ihre Küche ausgezeichnet wurde. Neben nachhaltigen Initiativen, wie der Stromerzeugung im eigenen kleinen Kraftwerk beim Zaunersee, hat zur Auszeichnung auch die Tatsache beigetragen, dass es auf der Franz-Fischer-Hütte als erste Alpenvereinshütte ausschließlich vegetarische Gerichte gibt. Hüttenpächterin Evelyn Faber zeigt auf 2.020 Metern Höhe, dass man auch ohne Fleisch nahrhafte und vor allem köstliche Gerichte zaubern kann. Zum Beispiel in Form von veganem Brunch mit süßen und herzhaften Gerichten, vegetarischem Bergsteigerfrühstück, Käferbohnenknödel-Suppe, vegan oder vegetarisch belegten Broten und veganen Kuchen.
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Franz-Fischer-Hütte | Wald 64, 5584 Zederhaus
TOM Almhütte
Die Region Hochkönig im Salzburger Land bezeichnet sich selbst als “einzige vegan zertifizierte Region Österreichs”. Hier findet ihr zahlreiche Restaurants, Hotels, Almen und Berghütten nicht nur mit regionalen und saisonalen, sondern auch vegetarisch und veganen Angeboten. Eine dieser Berghütten ist die stylische TOM Almhütte auf 1.163 Metern Höhe in Maria Alm. Neben moderner Architektur und coolem Design erwartet euch auf der Speisekarte ein eigener Bereich für vegetarische und vegane Gerichte. Dort findet ihr Köstlichkeiten wie veganes Tartare mit Schwarzbrot-Toast, Eintopf mit roten Linsen und Kräuterseitlingen oder vegetarische Flammkuchen.
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TOM Almhütte | Natrun 50, 5761 Maria Alm
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täglich
Gjaid Alm
Die Gjaid Alm befindet sich auf 1.738 Höhenmetern in der Region Dachstein im Salzkammergut in Oberösterreich. Hier könnt ihr nicht nur schöne Bergtouren und Wanderungen unternehmen, sondern euch in der Hütte auch entsprechend stärken. Ja, auch mit diversen vegetarischen und veganen Gerichten! Das Gjaid Alm-Team tischt euch unter anderem vegane Spezialitäten wie Erdäpfel-Gemüse-Schmarrn, Tomaten-Pesto-Toast, Erdäpfelkas-Brot mit frischem Schnittlauch oder das vegane Gjaid Alm-Frühstück mit hausgemachter Marmelade, pflanzlicher Margarine, Gemüsesticks und frischem Obst auf.
>> Mehr lesen: Die schönsten Hütten im Salzkammergut
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Gjaid Alm | 3. Station der Krippenstein-Seilbahn, 4831 Obertraun
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Sommersaison 2023: 8. Juni – 15. Oktober
Schiestlhaus
Auch das Schiestlhaus auf 2.156 Metern am Hochschwab in der Steiermark legt besonderen Wert auf fleischlose Küche. Auf der Karte findet ihr nicht nur traditionelle Hüttenklassiker, sondern immer auch ein paar vegetarische Alternativen, die nicht einfach nur Beilagen der Fleischgerichte sind. Das Team bereitet jederzeit auch vegane, laktose- oder glutenfreie Speisen zu – dafür solltet ihr am besten schon vor eurem Besuch Bescheid geben. Wer den Pächter*innen eine Freude machen will, kann aktuelle Tageszeitungen oder Ähnliches mitnehmen, was oben am Berg nicht so einfach zu bekommen ist. Dafür werdet ihr auf Wunsch mit einem Stamperl Schnaps belohnt. Nehmt ihr die Rechnung mit, wird sogar gegenverrechnet.
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Schiestlhaus | St. Ilgen 116, 8621 Thörl
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Gablonzer Hütte
Auf 1.550 Metern, unterhalb des Donnerkogels im Gosaukamm, wartet die Gablonzer Hütte auf euch. Und eine Einkehr zahlt sich aus: Die zertifizierte Bio-Berghütte verköstigt euch mit allerhand gutem vegetarischen und veganem Essen. Wer komplett auf tierische Produkte verzichten will, bestellt die vegane indische Linsensuppe, Chili sin carne oder Nudeln mit veganem Sugo. Auch beim Frühstück gibt’s vegane Optionen wie verschiedenste Aufstriche und natürlich Obst und Gemüse. Wer nur auf Fleisch verzichten will, wird mit Speisen wie Schafskasgupferl, Pasta mit Bärlauchpesto oder Kaspressknödel bestens verköstigt.
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Gablonzer Hütte | Gosau 445, 4825 Gosau
Neue Regensburger Hütte
Die Neue Regensburger Hütte auf 2.286 Metern in den Stubaier Alpen ist laut eigenen Angaben die erste rein vegetarische Berghütte Tirols. Hier wird also komplett ohne Fleisch gekocht, die Speisekarte hat dennoch (oder gerade deshalb) ein paar richtig verlockende Schmankerln parat, mit denen ihr euch nach oder während der Wanderung stärken könnt. Das Angebot reicht von Kaspressknödelsuppe über Gemüsestrudel mit Kürbiskernkruste oder Hütten-Burger im Dinkel-Bun bis zu Apfelstrudel oder Schokokuchen.
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Neue Regensburger Hütte | Falbeson 285, 6167 Neustift im Stubaital
Enzianhütte Kieneck
Auch die Enzianhütte am Kieneck in Niederösterreich hält Verpflegung für unterschiedliche kulinarischen Vorlieben bereit. Auf 1.107 Höhenmetern könnt ihr Traumaussicht von der Terrasse aus genießen und euch fleischlose Gerichte und Speisen ohne tierische Zutaten schmecken lassen. Neben gewohnten Hüttenklassikern gibt’s immer Vegetarisches, vegane Alternativen und auch laktose- oder glutenfreie Speisen. Richtig gut finden wir auch, dass die Pächter*innen Stefanie und Simon sehr viel selber machen: Sie bauen Obst und Gemüse im eigenen Garten an, kochen Marmeladen ein, stellen Chutneys her, produzieren Säfte oder setzen ihren eigenen Schnaps an.
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Enzianhütte Kieneck | Thal 31, 2763 Thal
Berliner Hütte
Ein echtes Highlight am Weitwanderweg Berliner Höhenweg in Tirol ist die Berliner Hütte auf 2.042 Metern, die euch nach der dritten Etappe erwartet. Sie ist die größte Alpenvereinshütte in Tirol und die erste und einzige Schutzhütte Österreichs, die unter Denkmalschutz steht. Ganz nebenbei könnt ihr hier richtig gut essen – vom Frühstück vom Buffet bis zum Abendessen. Highlight ist das abendliche Drei-Gänge-Menü, das ihr eigens in einer vegetarischen Variante bestellen könnt. Auch auf der Speisekarte findet ihr einige fleischlose Gerichte.
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Berliner Hütte | Zemmgrund 282, 6295 Mayrhofen
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