Die 14 besten Restaurants in Salzburg

Gastgeber Josef und Chefkoch Jakob tischen euch in ihrem Joja (der Name ist eine Kombination ihrer Vornamen) ein ganz besonderes Abendessen auf. Als Konzept für ihr Restaurant haben sich die beiden sympathischen Chefs Sharing Plates ausgesucht. Also mehrere Gerichte, die in kleineren Portionen serviert werden, sodass alle Gäste durchprobieren können. Ihr könnt entweder à la carte bestellen oder voll aufs Ganze gehen: „Joja All in“ nennen die beiden ihr Überraschungsmenü, bei dem ihr euch durch die gesamte Speisekarte kostet. Macht euch gefasst auf Köstlichkeiten wie Melonen Carpaccio, Jakobsmuschel oder Luftschokoriegel.

Ihr wollt Abwechslung zu Burger, Schnitzel und Co.? Dann solltet ihr im Restaurant furo vorbeischauen. Hier erwartet euch ein Mix aus levantinischer Küche und vegetarischen Gerichten. Also viel Gemüse und Hummus, aber auch Klassiker wie Shakshuka, gefüllte Sabich Sandwiches oder selbst gebackene Sauerteigbrote-Focacciae (unbedingt die Variante mit Salzburger Bergkäse und Trüffelpesto probieren!). Im furo könnt ihr zum Mittagessen oder Brunch vorbeischauen oder – unser Tipp – euch am Abend ein mehrgängiges Sharing-Menü samt Naturwein schmecken lassen. Was die einen „modernen Vegetarier von nebenan“ und die anderen den „Israeli in der Elisabeth-Vorstadt“ nennen, nennen wir eines unserer neuen Lieblingsrestaurants in ganz Salzburg.

Das legendäre St. Peter Stiftskulinarium ist eine Restaurant-Institution in Salzburg und weit über die Grenzen des (Bundes-)Landes hinaus bekannt. Im ältesten Restaurant Europas, dessen Geschichte bis ins Jahr 803 (!) zurück geht, bekommt ihr ausgezeichnete traditionelle Küche auf Haubenniveau und könnt in den historischen Mauern jederzeit schmausen. Das riesige Lokal punktet vor allem mit seiner unglaublich detailliert geplanten Einrichtung. Jeder Raum kreiert hier sein eigene kleine Welt, in der ihr als Besucher*innen in die interessante Mischung aus traditionell und modern eintauchen könnt. Und alleine für ein Afterwork im wunderschönen eklektischen Gastgarten, der uns wohl mehr an ein Strandlokal in Ibiza als an ein Stift in Salzburg erinnert, lohnt sich der Besuch hier definitiv. Auch wenn das Speisen hier hochpreisig ausfällt, ist es für einen Blick in das wunderschöne Restaurant auf jeden Fall wert. Man gönnt sich ja sonst nichts!

Unweit der Universität Mozarteum Salzburg erwartet euch das Burger-Restaurant Ludwig mit einem der besten Burger der Stadt. Und noch dazu mit richtig cooler Location: Backsteinelemente, große, rustikale Deckenrohre und von der Decke baumelnde Glühbirnen geben dem Lokal mit dem riesigen, schwarzen Stier an der Mauer das gewisse Etwas. Platz genommen auf einer der gemütlichen Bänke und dann wird euch ein hervorragender Burger aufgetischt. So zum Beispiel ein Speck & Zwiebel Burger mit Rindfleisch-Patty, Tiroler Bio-Bacon, eingelegten roten Zwiebeln, Bio-Bergkäse, Salat und Tomaten. Für Vegetarier*innen gibt es einen Burger mit Brokkoli-Quinoa-Käse-Patty und die vegane Kreation beinhaltet ein hausgemachtes Bio-Pilz-Patty.

Organic Pizza in der Salzburger Innenstadt hat sich zur Gänze der organischen Bio-Küche verschrieben und überzeugt mit gesunden Pizzen, die obendrein echt gut sind. Der Teig besteht zum Beispiel aus Weizen mit Hanfmilch (anstatt Hefe wie bei den meisten Pizzen) oder aus Dinkel. Die nach Wahl auch veganen Pizza-Kreationen erstrecken sich von einer klassischen Pizza mit Tomatensauce, Käse, Mozzarella, Basilikum und Kräutern über ausgefallene Varianten. So zum Beispiel die Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella, Käse, Feta, Blauschimmelkäse, Rucola, Basilikum und verschiedensten Kräutern.

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Im Restaurant Levantine taste erwartet euch wenig überraschend authentische levantinische Küche. Also grob vereinfacht gesagt, eine spezielle kulinarische Ausrichtung, die verschiedenste Einflüsse aus Ländern aus dem Nahen Osten wie etwa Israel, Syrien, Jordanien oder Libanon vereint. Vielseitige Aromen und ein buntes Geschmackserlebnis sind also vorprogrammiert. Chefkoch Saad zaubert zum Beispiel köstliche Genussplatten zum Durchprobieren, die ihr fleischig, vegetarisch oder vegan bestellen könnt. Außerdem gibt’s verschiedene Mezze, Klassiker wie Falafel Sandwich und Baba Ganoush oder Fleischgerichte am Spieß und natürlich süße Baklava.

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Das Imlauer ist eher für die Gönner*innen unter euch und nicht unbedingt preiswert. Dennoch darf es bei den besten Restaurants in Salzburg nicht fehlen, da ihr exquisite Gerichte im wohl romantischsten Ort der Stadt genießt. Das Imlauer ist eigentlich ein Hotel, hält jedoch ein Restaurant mit Skybar für euch bereit, das euch einen fabelhaften Ausblick auf die Innenstadt und die Festung Hohensalzburg gewährt. Von Frühstück über Pasta und Schnitzel bis Fisch gibt es hier alles, was Herz und Magen begehren. Auch hervorragende Salzburger Nockerl findet werden euch hier frisch an den Tisch serviert. Highlight ist aber sicher das stimmungsvolle Candlelight-Dinner über den Dächern Salzburgs.

Wer auf der Suche nach feinem Essen in Salzburg ist, sollte dem magazin einen Besuch abstatten. Hier erwartet euch neben schicker Bar-Atmosphäre eine spannende Speisekarte, die euch in die verschiedensten Ecken der internationalen Küche führt. Ein Menü könnte zum Beispiel folgendermaßen aussehen: Als Vorspeise Oktopussalat, als Hauptgang sautierte Kalbsleber und als Dessert Tiramisu im Glas. So schnell kann man eine Weltreise begehen, wenn auch nur auf dem Teller. Mittags gibt es außerdem unter der Woche preisgünstige Menüs und auch die Weinkarte solltet ihr genau studieren.

Die Pommes Boutique mit ihren drei Standorten in Salzburg (Itzlinger Hauptstraße, Mirabellplatz, Designer Outlet) fällt mehr unter die Kategorie Imbissbude als schickes Restaurant. Aber wenn ihr in gemütlicher Atmosphäre tolle Burger und Beilagen schnabulieren oder mit nach Hause nehmen wollt, seid ihr hier dennoch goldrichtig. Vom Klassiker bis zu ausgefalleneren Varianten bleiben kaum Gelüste ungestillt. Das Rindfleisch für die Pattys stammt aus der Region und die Saucen werden selbst zubereitet. Eines der Highlights auf der Karte ist zweifelsohne der Lammburger.

Kulinarischer Kurztrip nach Indien gefällig? Nicht nur geschmacklich lässt das Taj Mahal für zumindest einen Abend denken, man sei in Indien. Bereits beim Betreten dieses ausgefallenen Restaurants wird man ins Staunen versetzt: Gedimmtes rotes Licht, traditioneller Deckenschmuck und imposante Säulen tragen zu einer schummrig-kitschigen Atmosphäre bei. Aufgetischt werden indische Gerichte wie Butter Chicken, verschiedenste Tandoori Platten, Currys und Kormas. Das Taj Mahal wird neben den Speisen auch immer wieder für sein besonders freundliches Personal gelobt – und das völlig zu Recht!

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Ein heißer Tipp für alle Sushi-Fans ist das Restaurant Nagano mitten im Herzen der Altstadt. Auf der Karte findet ihr ein köstliches Best-of der japanischen Küche – allen voran verschiedenste Sushi-Kreationen. Daneben hat das Nagano aber auch traditionelle Reis- und Nudelgerichte oder auch Fleisch und Fisch im Angebot. Aber auch alle, die sich vegetarisch oder vegan ernähren wollen, finden im Nagano ein paar richtig gute Happen.

Mit köstlichen indischem Essen versorgt euch Lakhi’s Indian Kitchen. In diesem sympathischen Restaurant von Chefin Lakhi Dass finden traditionelle indische Gewürze mit regionalen Zutaten zur Fusionsküche zusammen und klassische Gerichte werden neu interpretiert. Neben Currys, die auf Wunsch richtig scharf serviert werden, Hühnergerichten oder Bowls stehen auch vegetarische und vegane Speisen hoch im Kurs. Bevor Lakhi Dass mit ihrem Restaurant sesshaft geworden ist, war sie übrigens mit einem Foodtruck in Salzburg und Österreich unterwegs.

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Falls es unter all den internationalen Restaurants dann doch etwas Traditionelles sein darf, empfehlen wir euch das Gasthaus Zum Wilden Mann. Dieses klassische Restaurant verwöhnt seine Gäste bereits seit 1884 mit Schmankerln der heimischen Küche. Die Gerichte erstrecken sich von Salzburger Beuscherl mit Knödel, Schweinsbraten oder Geselchtes über Bauernschmaus und Tafelspitz bis hin zu hausgemachten Mehlspeisen wie Kaiserschmarrn oder Apfelstrudel.

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Moment mal – das Restaurant Meissl & Schadn steht doch eigentlich in Wien? Völlig richtig! Seit Kurzem gibt’s die österreichische Hausmannskost, die das Lokal schon in der Bundeshauptstadt nahezu perfektioniert hat, aber auch in Salzburg. Das bedeutet, ihr bekommt eines der besten Schnitzel Wiens auch in der Getreidegasse. Wie im Stammhaus in Wien könnt ihr euch auch in der Mozartstadt aussuchen, ob ihr euer Wiener Schnitzel am liebsten in Butterschmalz, Schweineschmalz oder Pflanzenöl gebacken wollt. Außerdem gibt’s einen Tafelspitz, der seinesgleichen sucht – und sogar als vegetarische Variante mit gebackenem Ei. Auch für Desserts wird gesorgt – in Form von Apfelstrudel oder Salzburger Nockerln.

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