Mochi

Japanische Küche ist so viel mehr als nur gewöhnliches Sushi oder 08-15-Reis- und -Nudelgerichte. Bestes Beispiel dafür, wie facettenreich die japanische Kulinarik tatsächlich sein kann und wie eine moderne Interpretation traditioneller Gerichte perfekt in die Tat umgesetzt wird, zeigen die Mochi-Lokale in Wien.

Dort widmen sich die Betreiber*innen Eduard und Nicole Dimant, Tobias Müller und Sandra Jedliczka voll und ganz der extravaganten japanischen Fusionsküche. Soll heißen: Sie verbinden die japanische Küche so gut wie nur wenige sonst in der Stadt mit modernen internationalen Einflüssen.

Gutes Essen trifft gutes Design

Alles begann im Mochi in der Praterstraße 15. Diese Location ist das Stammhaus und erstes im Bunde der mittlerweile fünf Locations in ganz Wien. Wenn du das Lokal betrittst, sticht dir nicht nur sofort verführerischer Geruch in die Nase, sondern auch das stylische Ambiente ins Auge. Optisches Herzstück und zentrales Element ist der neue, geometrisch gefaltete Küchenblock aus Stampflehm vom Vorarlberger Lehmbau-Pionier Martin Rauch, das dem Mochi eine ganz besondere Ästhetik verleiht.

Japanische Fusionsküche vom Feinsten

Direkt dahinter wird fleißig getüftelt und gekocht. Neben kreativen Sushi- und Sashimi-Varianten bekommst du hier auch asiatische Tapas für den kleineren Hunger, Yakitori-Spieße oder Lachsfilet vom Robata-Grill und verschiedene Mittagsmenüs. Auf der eher kleineren aber dafür umso feineren Karte findest du unter anderem gerösteten Karfiol mit Yuzu-Chimichurri als Vorspeise, Sushi Rolls (besonders geniale mit Lachs Tempura, Avocado, Gurke, Trüfflemayo oder auch als Surf-and-Turf-Variante) und Gebackenes. Eh klar: Zum Dessert dürfen natürlich die namensgebenden Klebreisbällchen namens Mochi nicht fehlen.

Edle Weine und japanischer Aperitivo

Für alle Durstigen tischt das freundliche Team hausgemachte Limos und Eistee oder japanisches Kirin-Bier auf. Daneben findest du hier außerdem eine ausgezeichnete Weinauswahl mit edlen Tropfen aus Österreich und Europa vor. Perfekt zur Afterwork-Entspannung sind die köstlichen Aperitivo-Drinks mit asiatischem Touch wie zum Beispiel der Mochi Spritz mit Yuzu Sake, Frizzante und Minze. Die schmecken bei Schönwetter im Gastgarten am besten.

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Take-away, Merch, Kochkurse

Wenn es mal etwas schneller gehen soll, hast du übrigens auch die Möglichkeiten, dein Essen zum Mitnehmen über den Onlineshop vorab zu bestellen oder es per Botendienst direkt zu dir nach Hause liefern zu lassen.

Apropos Onlineshop: Neben Spezialitäten wie der hauseigenen Trüffel- oder Chillimayo, Dressings, Saucen oder Sake, Wein und Gin kannst du hier auch Kochbücher und Mochi-Merchandise erwerben oder Kochkurse buchen. Letztere finden voraussichtlich wieder ab Ende September 2021 statt: Vom Sushi- oder Ramen-Kurs bis zur exklusiven Masterclass mit Eduard Dimant. Zu besagtem Masterclass-Kurs gehört nicht nur die Zubereitung eines Menüs, sondern auch dessen anschließende Verkostung am Chefs Table samt Austausch mit dem Chef persönlich.

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Vom Deli bis zur Ramen Bar

Last but sicher not least findest du in der Praterstraße auch das zweite Mochi-Lokal, das o.m.k. Deli. Quasi als japanisches Pendant zur bei uns (leider immer weniger) bekannten Greißlerei. Es gibt asiatische Tapas, Sushi, Suppen und andere Spezialitäten zum Mitnehmen. Ebenfalls zur Mochi-Familie gehört die Mochi Ramen Bar am Vorgartenmarkt, das Mochi am Markt ein paar Meter weiter und das Kikko Ba in der Schleifmühlgasse, eine lässige Weinbar, in der du auch richtig gute Snacks bekommst.

Wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist, verraten wir dir außerdem, an welchen Orten sich Wien wie Asien-Urlaub anfühlt. Noch mehr Tipps für Kulinarik aus der ganzen Welt findest du in unserer Liste Internationale Küche in Wien. Bist du registriert und angemeldet, kannst du der Liste folgen und verpasst so keine Updates mehr.