Die beste neapolitanische Pizza in Wien

Weicher und elastischer Teig, breiter und fluffiger Rand. Das zeichnet unter anderem die echte neapolitanische Pizza aus. Und oben drauf noch feinster Belag – von klassisch mit Büffelmozzarella und Olivenöl bis hin zu fancy und richtig kreativ mit Nüssen, Trüffel oder italienischer Wurst. Wir haben uns auf kulinarische Erkundungstour durch Wien begeben und unsere liebsten Pizzerien in der Stadt gesammelt, die tolle neapolitanische Pizza auftischen.

PS: Uns ist klar, dass das offizielle Regelwerk zur traditionellen Pizza Napoletana, das die Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) herausgebracht hat, noch um einiges strenger ist und mehr Vorschriften als nur die bestimmte Art des Teiges beinhaltet. Wir wollen aber mal nicht ganz so streng sein und legen den Fokus in dieser Liste in erster Linie auf Pizzerien, die den Teig richtig schön neapolitanisch hinbekommen.

L’autentico

Der Name ist Programm. In der Pizzeria l’autentico im 19. Bezirk gibt’s nicht nur authentische italienische, sondern auch authentisch neapolitanische Pizzen. Saftiger Pizzaboden trifft hier auf herrliche Tomatensoße und verführerisch geschmolzenen Käse. Die Inhaber wissen wie traditionelle Pizze Neapolitana geht – immerhin sind sie geborene Süditaliener. Ihr Geheimnis: Der Teig besteht aus zwei verschiedenen Mehlsorten und nur ganz wenig Germ. Dieser ruht nach der Zubereitung für einige Stunden und wird dadurch richtig fluffig. Anschließend werden die Pizzen nach streng neapolitanischer Art gebacken und zwar 90 Sekunden bei kuschelig warmen 450 Grad. Oben drauf kommen allerhand köstliche Zutaten wie Salami aus Neapel, San Daniele Rohschinken, geräucherter Scamorza, frischer Babyspinat oder Basilikumpesto. Aber nicht nur das Essen, sondern auch das Ambiente gefällt uns hier richtig gut. Tipp für den Sommer: Unbedingt im Gastgarten speisen!

Grinzinger Allee 30, 1190

Disco Volante

Pizzarestaurant trifft Szenelokal: Auch die wunderbare Disco Volante serviert original neapolitanische Pizza – und zwar eine der besten ihrer Art in ganz Wien. Herzstück der Pizzeria ist natürlich der Pizzaofen, der in der Disco Volante aussieht wie eine überdimensionale Discokugel. Das Markenzeichen gibt der Location gleichzeitig auch ihren klingenden Namen. Neben dem Geglitzer herrscht hier allerdings trotzdem chillige italienische Gemütlichkeit. Und über die verschiedenen Pizzen könnten wir sowieso stundenlang schwärmen. Ob gegrilltes Gemüse oder frischer Prosciutto, mit dem fluffigen Pizzateig harmoniert einfach alles. Unser Tipp: Probier unbedingt mal die zugeklappte Pizza Ripieno, die mit Ricotta, Mozzarella und Prosciutto Cotto gefüllt ist. Vegetarische und vegane Optionen gibt es natürlich auch. Genauso wie Aperitivo und andere italienische Köstlichkeiten.

Gumpendorfer Straße 98, 1060

Pizza Randale

Was haben Bud Spencer, ausgefallene wie hervorragende neapolitanisch anmutende Pizzakreationen, Longdrinks, Cocktails und fetzige Techno-Beats gemeinsam? Eigentlich nicht viel, aber das alles verschmilzt in der Pizza Randale in eine sehr lässige und köstliche Pizza-Erfahrung der Extraklasse. Auch, wenn die 2016 verstorbene Schauspiellegende hier leider nicht mehr persönlich vorbeischauen kann, so ist Bud Spencer in der Randale im 5. Bezirk zumindest mit einem überdimensionalen Wandgemälde ein Denkmal gesetzt. Obendrein ist auch eine Pizza nach ihm benannt – und zwar eine richtig gute: Die Variante namens Bud kommt mit Tomatensauce, Mozzarella, Wildschwein-Salsiccia, Pancetta und Kohlrabi daher. Die – und vor allem der feine Teig – hätte bestimmt auch dem Namensgeber geschmeckt. Was uns am besten geschmeckt hat war die Pizza Alba mit Provola, Wildschwein-Salsiccia, Pilzen, Walnüssen, Basilikum und Trüffelöl. Eine Wucht!

Heinestraße 15, 1020 | Kettenbrückengasse 1, 1050

Regina Margherita

Die Regina Margherita als ein Stück Neapel mitten in der Wiener Innenstadt zu bezeichnen, ist bestimmt keine Untertreibung. Das Ambiente verzaubert mit italienischem Charme und lässt uns immer wieder vergessen, dass wir uns eigentlich mitten in Wien befinden. Vor allem im Sommer lädt der wunderschöne Gastgarten im Innenhof des Palais Esterházy zum genüsslichen Aperitivotrinken und Pizzaschmausen ein. Neapolitanischer Teig und feinste italienische Zutaten sorgen hier für einen Gaumenschmaus der ganz besonderen Art. Die vielen guten Pizzen aus dem neapolitanischen Holzofen belegt das Regina Margherita-Team unter anderem mit edlen Zutaten wie Steinpilzen, Caciocavallo, schwarzen Trüffeln oder Garnelen. Es geht aber auch klassischer mit Kochschinken und scharfer Salami oder richtig ausgefallen mit Grammeln und Topfen. Hier ist für alle die richtige Pizza dabei.

Wallnerstraße 4, 1010

Pizzeria Riva

Sogar auf der offiziellen Website des AVPN ist die Pizzeria Riva mit ihren verschiedenen Standorten in Wien zu finden. Das heißt, hier geht es ganz besonders traditionell in puncto Zubereitung und ganz besonders streng nach dem authentischen neapolitanischen Pizza-Regelwerk zu. Generell herrscht in der Riva eine sehr angenehme Atmosphäre, die süditalienische Tradition und modernes Ambiente verbindet. Zum Einsatz kommen diverse Originalzutaten wie Mehl aus Neapel oder Tomaten aus San Marzano. Aufgemotzt wird das Ganze mit allerhand Köstlichkeiten wie Honigpilzen, Pecorino, getrockneten Paprika aus Basilikata oder perfekt gewürzter Salami. Lass aber bei der Hauptspeise noch etwas Platz, denn auch die süße Pizza mit Banane-Mascarpone und Schokoeis ist definitiv eine Kostprobe wert!

Heinestraße 36, 1020 | Favoritenstraße 4-6, 1040 | Schlickgasse 2, 1090 | Billrothstrasse 19, 1190

Via Toledo

Die Via Toledo war und ist eine der wichtigsten Einkaufsstraßen Neapels. Deshalb heißt auch diese feine Pizzeria im 8. Bezirk so. Nein, nicht, weil du hier italienische Designerteile einkaufen kannst, sondern weil du in der Via Toledo in die neapolitanische Kultur eintauchen kannst. Zumindest dann, wenn du Lust auf richtig gute Pizza hast! Inhaber Francesco Calò begeistert in seiner schon vielfach national und international ausgezeichneten Pizzeria mit unterschiedlichsten Kreationen, die neapolitanische Tradition innovativ interpretieren. Die Pizzen kommen ganz traditionell aus dem Holzofen, oben drauf gibt der Chef beispielsweise italienischen Frischkäse, edles Olivenöl, Sardellen aus Cetara, scharfe oder milde Salami, Gorgonzola, Bauchfleisch oder allerhand gegrilltes Gemüse. Außerdem überzeugt uns die Via Toledo immer wieder ihrem charmantem Ambiente, den coolen Designdetails und ihrem italienischem Charme.

Laudongasse 13, 1080

Tesla Pizza & Concept

Nikola Tesla, seines Zeichens Erfinder und Physiker, grinst dir beim Betreten des Tesla Pizza & Concept gleich mal in überlebensgroßer Form von der Wand aus einladend entgegen. Wir sind aber eigentlich nicht wegen dem coolen Interior Design, sondern wegen den Pizzen hier. Konkret: wegen den neapolitanischen Pizzen. Aus dem handgemachten Pizzaofen von der Manufaktur Stefano Ferrara kommen Pizza Rossa (mit hausgemachter Tomatensauce), Pizza Bianca (ohne Tomatensauce) und Pizza Ripiena (gefaltete). Allesamt nach traditioneller neapolitanischer Rezeptur zubereitet und mit schön viel fluffigem Teig ausgestattet.

Mariahilfer Straße 151, 1150

Du hast Lust auf kulinarischen Kurzurlaub in Wien bekommen? In unserer Liste Internationale Küche in Wien findest du noch mehr gutes Essen aus der ganzen Welt mitten in Wien. Zum Beispiel die besten internationalen Bäckereien in Wien. Folge der Liste, um keine Updates zu verpassen!