Kulinarik

Pizzeria L'Autentico

Viktoria Klimpfinger vom 12.06.2021

Echte neapolitanische Pizza mit feinsten Zutaten

Pizzeria L'Autentico

Grinzinger Allee 30, 1190 Wien

Öffnungszeiten

Bestellung via Mjam: 11.30-22 Uhr

Abholung: 11.30-19 Uhr

Kontakt & Info

lautentico.at

Was kostet's?

Pizze Classiche: 7,90-13,50 €

Pizze Bianche: 11,50-16,50 €

Aktuelles

Da die Lokale aufgrund der Corona-Maßnahmen zurzeit geschlossen sind, könnt ihr die Pizza telefonisch oder online bestellen.

Womöglich scheinen in diesem Artikel vereinzelt Orte oder To Dos auf, die momentan eventuell aufgrund der Corona-Maßnahmen nicht geöffnet sind. Dennoch haben wir uns dazu entschieden, sie nicht zu löschen, um euch schon jetzt für die Zeit danach zu inspirieren. Unsere Artikel sollen keine Aufrufe zum Missachten der geltenden Maßnahmen sein – bitte haltet euch daran! Nehmt Rücksicht aufeinander, haltet Abstand und lasst euch impfen, wenn ihr könnt, damit wir die Corona-Zahlen so rasch wie möglich senken.

Pizza hat heutzutage viele Gesichter: Mal ist ihr Teig dünn und Kruste knusprig, mal ist der Boden dick und fluffig, und wenn man ganz hart drauf ist, ist der Rand sogar mit Käse gefüllt. Solche Spompanadeln werdet ihr bei der Pizzeria L’Autentico nicht finden. Zum Glück. Denn hier ist der Name Programm und auf den Tisch kommt authentische neapolitanische Pizza. Ihr habt die Pizzeria L’Autentico bei den 1000things Awards zur besten Pizzeria Wiens 2021 gewählt! Wenn das kein Grund ist, ihr mal wieder einen Besuch abzustatten.

Pizza Napoletana

Authentisch neapolitanisch, das heißt: Der Pizzateig wird nach traditionellen neapolianischen Richtlinien besonders hefearm zubereitet und darf mindestens 36 Stunden gehen, damit später der charakteristische dünn-elastische Boden mit etwas höherem Rand entstehen kann. Damit das passiert, wird der fertig belegte Teig bei fast 500 Grad in einem neapolitanischen Schamott-Holzofen gebacken. Doch beim Teig hört die Authenzität hier nicht auf: Auch die Zutaten für die Beläge werden überwiegend aus Süd-Italien importiert, Obst und Gemüse kommen von regionalen Produzent*innen.

Pizza für jeden Geschmack

Und wie sehen diese Pizzen nun aus? Entweder ihr entscheidet euch für die traditionelle Variante mit San-Marzano-Tomatensauce vom Fuße des Vesuvs oder für die Pizza Bianche ohne Tomatensauce, aber ebenfalls mit Bio-Olivenöl. In jedem Fall haben die Pizzen einen Durchmesser von 31 Zentimetern. Dem Gusto sind bei den zahlreichen Kreationen keine Grenzen gesetzt: Ob ganz klassisch mit Mozzarella und Basilikum, etwas herzhafter mit geräuchertem Scamorza, San Daniele Rohschinken oder Salami oder fischig mit Sardellen und Kapern – wir würden am liebsten einmal die komplette Karte rauf und runter kosten. Vielleicht machen wir das auch. Denn die Pizzen kann man sich zurzeit abholen oder liefern lassen.