Kulinarik

Unsere liebsten Lokale zum Ganslessen in Wien

1000things Redaktion vom 30.11.2020 (zuletzt geändert am 11.10.2021)

Ab Oktober stehen die Zeiger der Uhr in vielen Wiener Lokalen meist auf Ganslzeit. Das Ganslessen in Wien zählt zu den saisonalen Höhepunkten der Stadt. Mit Rotkraut, Knödeln, Maroni, Krautsalat und Co. verwöhnt das knusprige Fleisch alle Sinne und darf für viele im Herbst einfach nicht fehlen. Wir präsentieren euch eine Auswahl an Lokalen, die euch mit Gansl versorgen. Lasst es euch schmecken!

Womöglich scheinen in diesem Artikel vereinzelt Orte oder To Dos auf, die momentan eventuell aufgrund der Corona-Maßnahmen nicht geöffnet sind. Dennoch haben wir uns dazu entschieden, sie nicht zu löschen, um euch schon jetzt für die Zeit danach zu inspirieren. Unsere Artikel sollen keine Aufrufe zum Missachten der geltenden Maßnahmen sein – bitte haltet euch daran! Nehmt Rücksicht aufeinander, haltet Abstand und lasst euch impfen, wenn ihr könnt, damit wir die Corona-Zahlen so rasch wie möglich senken.

Herbstzeit ist Ganslzeit! Deshalb haben wir uns umgesehen, wo das Ganslessen in Wien besonders g’schmackig daherkommt. Wir wünschen guten Appetit!

Wenn ihr die Ganslzeit lieber im Burgenland verbringt, haben wir ein paar tolle Tipps für ein kulinarisches Herbst-Wochenende im Burgenland für euch.

Ulrich

Bitte, was? Ja, ganz richtig gelesen, auch dieser Hipster-Treffpunkt im Herzen von Neubau kocht von 22. Oktober bis 15. November 2021 ein authentisches Martini-Gansl für euch. Als Beilage zur Mostviertler Weidegans gibt es Rotkraut, Speckkrautsalat, Erdäpfelknödel, Maroniknöderl, Schmorbirne und Preiselbeeren. Auch Gänseleber Creme Brûlée und Ganslcremesuppe stehen auf der Ganslwochen-Speisekarte. Wenn ihr einmal alles haben wollt, kommt das auf 38 Euro.

Sankt Ulrichsplatz 1, 1070

s´Pfiff

Auch in Neustift darf die saisonale Spezialität natürlich nicht fehlen, so auch im Traditionswirtshaus s’Pfiff. Einem Herbstspaziergang in den Weinbergen mit einer anschließenden Stärkung steht nichts im Weg. Ab 15. Oktober 2021 gibt’s auch hier wieder Ganslessen in Begleitung von Maronikraut, Erdäpfelknödel und Preiselbeeren. Das solltet ihr aber unbedingt vorab bestellen.

Rathstraße 4, 1190

Rudis Beisl

Mitten auf der Wiedner Hauptstraße im Herzen von Magareten findet man mit Rudis Beisl eine wunderbar urige Location, die mit authentischer Wiener Küche immer wieder begeistert. Klein aber fein trifft es hier recht gut sowohl im Bezug auf die Speisekarte als auch auf das Beisl selbst. Typische österreichische Hausmannskost, zubereitet mit viel Liebe und Leidenschaft, kommt hier frisch auf den Tisch. Auch hier heißt es von 5. Oktober bis 22. Dezember 2021 endlich wieder: Die Gänse kommen! Und wie sie kommen: ein Viertel Gans kommt mit Rotkraut, Weißweinkraut, Erdäpfel- und Semmelknödel für 22,90 Euro auf den Teller.

Wiedner Hauptstraße 88, 1050

Amons Gastwirtschaft

Diese Saison im Jahr lässt fast allen das Wasser im Munde zusammen laufen. Wer einen knusprigen Ganslbraten schon mal vernascht hat, weiß, wovon die Rede ist. Bei Amons Gastwirtschaft bekommt ihr von 19. Oktober bis 28. November 2021 euer Gansl serviert mit allem Drum und Dran. Euren Tisch könnt ihr schon jetzt per Mail oder telefonisch bestellen.

Schlachthausgasse 13, 1030

Handwerk Restaurant

Das Handwerk Restaurant im Arcotel Wimberger hat sich wegen der Corona-Krise vergangenes Jahr etwas ganz Spezielles einfallen lassen: das Gansl-Lieferservice! Butler Franz bringt euch bis 30. November 2021 die Gans mit einem köstlichen Menü nach Hause. Glücklicherweise sind wir dieses Jahr aber nicht mehr auf die Lieferservices angewiesen. Natürlich könnt ihr euer Ganslessen auch vor Ort im Handwerk Restaurant genießen. Von 11. Oktober bis 30. November 2021 bekommt ihr hier in einem 5-Gang-Ganslmenü für 47 Euro pro Person einzigartige Gansl-Gerichte wie Melone mit geräucherter Gänsebrust, Gansl-Einmachsuppe, Gänseleber und natürlich die knusprige Weidegans mit Rotkraut, Serviettenknödel, Bratapfel und Majoransafterl. Zum Abschluss gibt’s dunkle Valhrona Schokolade mit Edelkastanie und Holler.

Neubaugürtel 34-36, 1070

Zum Martin Sepp

Auch in Grinzing duftet’s da und dort nach Gansl, zum Beispiel beim Martin Sepp. Der serviert euch das Gansl von 15. Oktober bis Ende November 2021 mit Apfelrotkraut oder Speckkrautsalat, Erdäpfelknödel oder Serviettenknödel und glacierten Maroni. Die Gänse kommen hier ausschließlich aus Betrieben, die keine Gänsestopfleber produzieren und von Vier Pfoten kontrolliert werden. Abgesehen vom klassischen Ganslessen wird es aber voraussichtlich auch allerhand andere Gansl-Spezialitäten geben, wie etwa gedünstete Ganslstücke mit Tagliatelle und Datteljoghurt, Gebtratene Ganslleber mit Zwiebel-Confit, Erdäpfelknödel mit Maroni-Ganslfülle – wir müssen jetzt leider aufhören aufzuzählen, sonst fangen wir noch an zu sabbern. Das Gansl vom Martin Sepp gibt’s übrigens auch dieses Jahr zum Mitnehmen, inklusive Beilagen und Anleitung zum Anrichten.

Cobenzlgasse 34, 1190

Heuriger Helmut Krenek

Mostviertler Weidegänse könnt ihr im November 2021 beim Heuriger Helmut Krenek schmausen. Ihr bekommt sie mit unterschiedlichen Beilagen, die man gut miteinander kombinieren kann. Im vergangenen Jahr waren das etwa Rotkraut, Speckkrautsalat, Erdäpfelknödel, Serviettenknödel, gebratene Ganslfülle, Gemüselinsen oder Maroni-Dörrpflaumenragout.

Stammersdorfer Kellergasse 131, 1210

Weinhaus Arlt

Im Weinhaus Arlt ist von 21. Oktober bis zum 21. November 2021 die Ganslzeit. Im vergangenen Jahr gab’s hier so manches Schmankerl: Ganslschmalz mit Leberstückerl, dazu Nussbrot, Gansleinmachsuppe oder ein Weidegansl mit Erdäpfelknödel, Semmelknödel und Apfelrotkraut. Auch dieses Jahr wird das Ganslessen hier mit Sicherheit ein Festmahl.

Kainzgasse 17, 1170

Steirerstöckl

Seit 25 Jahren gibt’s das Steirerstöckl-Gansl, heuer von 21. Oktober bis 4. Dezember 2021. Im vergangenen Jahr wurde das Gansl begleitet von Apfelrotkraut, Serviettenknödel, glacierten Kastanien, Maschansker Bratapfel und Preiselbeeren – für 26,90 Euro. Und auch ein veganes Gansl stand für 12,90 Euro auf der Speisekarte. Manche Gerichte vom Steirerstöckl könnt ihr euch übrigens auch nach wie vor für zu Hause abholen – frisch gekocht und in Gläsern abgefüllt. Außerdem gibt’s auf der Website eine eigene Picknick-Karte.

Pötzleinsdorfer Straße 127, 1180

Zum Reznicek

Wenn es um Ganslessen in Wien geht, kommt man an diesem Wiener Gasthaus auf keinem Fall vorbei, hat es sich doch auf die saisonale Köstlichkeit spezialisiert und lädt auch heuer wieder von 18. Oktober bis 23. Dezember 2021 zum Ganslessen ein. Hier erwartet euch frisches und mit jeder Menge Sorgfalt zubereitetes zartes Fleisch – ein wahrer Gaumenschmaus, der in der urigen Atmosphäre gleich doppelt so gut mundet.

Reznicekgasse 10, 1090

Veranda Wien

Im Restaurant des Hotels Sans Souci sind im November 2021 ebenfalls die Gänse los. Das 4-Gänge-Menü für 69 Euro pro Person beinhaltet Köstlichkeiten wie Bio-Gänselebermousse, Bio-Gansleinmachsuppe, das gebratene Bio-Weidegansl mit Lebkuchen-Rotkraut, Feige, mit Pilzen und Speck gefüllten Erdäpfelknödel und eine süße Kürbisvariation. Reservieren könnt ihr von 5. bis 13. November 2021.

Burggasse 2, 1070

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Na, Lust bekommen neue Plätze und Ecken in eurer Lieblingsstadt zu entdecken? Hier findet ihr noch wesentlich mehr kulinarische Highlights, die auf euch warten. Außerdem zeigen wir euch die schönsten Herbstspaziergänge in Wien.