Kulinarik

Unsere liebsten Käsegeschäfte in Wien

1000things Redaktion Zuletzt geändert am 20.01.2023

Egal, ob von der Kuh oder der Ziege, ob eckig oder rund, ob würzig oder lieber mild: Beim Thema Käse gibt es so viele Facetten wie unterschiedliche Geschmäcker. Wir verraten euch unsere liebsten Käsegeschäfte in Wien, wo garantiert alle Käse-Fans auf ihre Kosten kommen.

Egal ob auf der Pizza, im Burger, im Cordon Bleu, als Topping auf diversen Pastagerichten, als eigenständige Mahlzeit oder sogar als Dessert. Käse ist eines der flexibelsten Lebensmittel überhaupt und die Sortenvielfalt ist unheimlich groß – von mild über leicht aromatisch bis zu richtig würzig ist für alle Geschmäcker etwas dabei. Wir lieben Käse in all seinen Variationen und deshalb haben wir uns angesehen, wo es in Wien richtig guten Käse zu kosten und zu kaufen gibt. Wir zeigen euch unsere liebsten Käsegeschäfte in Wien.

Jumi

Starten wir doch gleich mal mit einer sehr hippen Art und Weise, an das Thema Käse heranzugehen: Die jungen Betreiber vom Käsegeschäft Jumi haben eine kleine kulinarische Käse-Insel mitten im 8. Bezirk geschaffen. Die Auswahl reicht von Kuh-, Ziegen-, Schaf-, bis hin zu Raclettekäse und allerlei Zubehör. Egal, wonach ihr sucht oder ob ihr euch einfach käsetechnisch inspirieren lassen möchtet und neue Geschmäcker austesten wollt: Originellen Rohmilchkäse-Variationen in allen Farben bekommt ihr hier definitiv! Wir empfehlen euch für daheim oder als Geschenk die Belper Knolle. Das ist ein kleines Bällchen, das von Hand geformt wird und für sechs bis zehn Wochen im Keller reift, bevor es seinen Weg ins Käsegeschäft antritt.

Fratelli Valentino

Alle Fans von italienischer Feinkost: aufgepasst! Im 9. Bezirk findet ihr mit Fratelli Valentino ein charmantes Lokal, das sich voll und ganz Mozzarella, Ricotta, Scamorza, Mortadella, Provolone, Taleggio und Co. widmet. Die Brüder Valentino, die auch Namensgeber der Käserei sind, bieten euch jede Menge Käsesorten zum Mitnehmen an, die allesamt im Hinterzimmer der Lokalität selbst gemacht werden. Wer vor Ort ein bisschen naschen will, kann das auch tun – und zwar in Form von belegten Broten oder gemischten Käseplatten, die mit eingelegtem Gemüse und Knackigem wie Grissini kredenzt werden. Passend dazu servieren die Brüder Aperitivo-Drinks wie Aperol Spritz oder Negroni.

Fratelli Valentino | Alser Straße 36, 1090 Wien
DI-SA
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Lingenhel

Weiter geht es mit einem Genießer-Treff und Restaurant namens Lingenhel auf der Landstraße Hauptstraße. Wer das Wiener Käsegeschäft betritt, steht inmitten der ersten Stadtkäserei Wiens. Die Theke, gleich am Anfang des Geschäfts gut sichtbar platziert, zieht uns immer wieder magisch an. Dort drinnen liegen all die vielen und köstlichen Käsevariationen – und noch viel mehr. Lasst euch am besten beraten, kostet euch durch und findet euren ganz persönlichen Käse-Liebling. Wer mehr erfahren möchte, kann auch einen der Workshops buchen. Dort zeigen euch Profi-Käser Robert Paget und Johannes Lingenhel, wie die Milch die Reifeprüfung zum Gourmetkäse besteht. Ein Käsekurs dauert etwa viereinhalb Stunden und kostet 170 Euro pro Person. Inkludiert sind Kurs, Begrüßungsdrink, Abendessen, Käseverkostung und sämtliche Getränke.