Kulinarik

Öfferl

Michael Simmer vom 05.12.2021

Traditionelle Bäckerei trifft schickes Kaffeehaus und modernes Bistro: In den Öfferl-Filialen in Wien erwarten dich köstliche Gourmet-Brote, geniales Bio-Gebäck und verführerisch-süße Cruffins.

Öfferl

Wollzeile 31, 1010 Wien

Öffnungszeiten

Die Öffnungszeiten der einzelnen Filialen findest du auf der Website.

Kontakt & Info

www.oefferl.bio

Aktuelles

Bis auf das Bistro in der Wollzeile sind alle Filialen in Wien im Lockdown für Take-away geöffnet.

Womöglich scheinen in diesem Artikel vereinzelt Orte oder To Dos auf, die momentan eventuell aufgrund der Corona-Maßnahmen nicht geöffnet sind. Dennoch haben wir uns dazu entschieden, sie nicht zu löschen, um euch schon jetzt für die Zeit danach zu inspirieren. Unsere Artikel sollen keine Aufrufe zum Missachten der geltenden Maßnahmen sein – bitte haltet euch daran! Nehmt Rücksicht aufeinander, haltet Abstand und lasst euch impfen, wenn ihr könnt, damit wir die Corona-Zahlen so rasch wie möglich senken.

Eine Bäckerei-Erfolgsgeschichte, die ihresgleichen sucht. So kann man getrost den Werdegang der Bäckerei Öfferl bezeichnen. Vom niederösterreichischen Gaubitsch aus eroberte Bäckermeister Georg Öfferl ganz Wien. Mittlerweile sind seine Gourmet-Brote aus der hiesigen Kulinarikszene nicht mehr wegzudenken. Egal ob Standln am Bauernmarkt, Genuss- und Feinkostläden oder preisgekrönte Sternerestaurants: Sie alle reißen sie sich um die köstlichen Kreationen aus dem Öfferl’schen Backofen.

Vom einzigartigen Geschmack der Brote, Mehlspeisen und Co aber auch von der hauseigenen Kaffeeröstung kannst du dich in den mittlerweile vier Öfferl-Filialen in Wien auch selbst überzeugen: Zwei Locations stehen im 1., eine im 6. und eine im 18. Bezirk.

Bio-Brote aus dem Weinviertel

Sie hören auf ausgefallene Namen wie Madame Crousto, Meister Wenzel oder Rotraud von Oberkulm. Diese und weitere einfallsreiche Bezeichnungen hat Georg Öfferl seinen Brotkreationen gegeben. Hinter diesen Titeln versteckt sich ein richtig vielfältiges Brotsortiment: Vom Weizenmischbrot (der Klassiker unter den Öfferl-Broten, muss man unbedingt mal probiert haben!) oder Roggenmischbrot und Dinkelbrot bis zum reinen Roggenbrot oder Spezialitäten wie dem Sonnenblumen-Walnuss-Brot – jedes hat einen ganz eigenen Geschmack.

Regionalität und Handarbeit

Was die Brote bei all ihrer Vielfalt gemeinsam haben? Jeder einzelne Laib entsteht komplett in Handarbeit. Bevor der Natursauerteig zur Vollendung in den Ofen kommt, muss er 48 Stunden rasten. Die Zutaten für den Teig beziehen Georg Öfferl und sein Team von regionalen Landwirt*innen und Betrieben aus der Gegend. Wo Getreide, Eier, Milchprodukte und die anderen Erzeugnisse, die es bei Öfferl zu kaufen gibt, herkommen, kannst du auf der Website ganz genau nachlesen. In den Shops gibt’s nämlich nicht nur Brot und Gebäck, sondern auch Bio-Lebensmittel wie Honig, Marmelade, Käse, Butter, Eier oder Milch zu kaufen.

Gourmet-Weckerl vom Szenebäcker

Apropos Gebäck: Neben den Broten können sich auch die Weckerl der Familie Öfferl sehen und schmecken lassen. Unser Favorit ist der Bio-Weinbergspitz, aber auch die Bio-Dinkel-Urkornweckerl sind köstlich und sogar “gewöhnliche” Handsemmerln schmecken hier richtig gut – auch ohne Butter und sonstigem Schnickschnack.

Im Lockdown gibt’s bei Öfferl neben Brot, Gebäck, Mehlspeisen und Kaffee auch Kürbiscremesuppe und Baguettes (vegan oder mit Huhn) zum Mitnehmen. (c) Öfferl

Vom Croissant bis zum Cruffin

Wer jetzt denkt, bei Öfferl gibt’s nichts für Naschkatzen, der irrt gewaltig. Das Bio Pain au Chocolat mit Schoki von Zotter ist ein Gedicht und der bevorstehende Bissen in die Bio Topfengolatsche sorgt schon beim Bestellen selbiger für Vorfreude. Wenn es aber etwas gibt, worauf wir bei keinem einzigen Besuch verzichten können und wollen, dann sind das die Cruffins.

Völlig egal, ob du noch Hunger hast oder nicht: Die handgedrehten Cruffins musst du unbedingt probieren. Eine Mischung aus Muffin und Croissant sind sie das süße Highlight im Sortiment von Öfferl. Verfeinert werden sie beispielsweise mit Walnuss, Mohn oder Butter-Zimt. Einfach geil, mehr kann man dazu nicht sagen. Am besten also einfach selbst verkosten!

Café trifft Schaubäckerei und Bistro

Keine Frage: Das Bäckerei-Handwerk ist das Aushängeschild der Familie Öfferl. Wenn nicht gerade Lockdown ist, kannst du im schicken Bistro in der Wollzeile aber auch für Frühstück oder einen schnellen Snack samt Spritzwein einkehren. Neben stylischer Architektur und edlem Interior Design erwartet dich hier nicht nur das gewohnte Öfferl-Sortiment, sondern auch verschiedene Frühstückskombinationen, belegte Brote sowie Säfte aus dem Wein- und Waldviertel. Außerdem kannst du Georg Öfferl, seinem Cousin und Müllermeister Lukas Uhl und dem restlichen Team in der Schaubäckerei bei ihrer Arbeit über die Schulter schauen.

Und weil zum Frühstück auch ordentlicher Kaffee gehört, rösten die Öfferls nebenbei auch noch ihren eigenen Hauskaffee – aus Bohnen von Partnerbetrieben in Guatemala, Peru und El Salvador. Sämtliche Sorten kannst du übrigens auch abgepackt für zuhause kaufen.

Wenn du jetzt auf den Bäckerei-Gusto gekommen bist, haben wir unsere liebsten internationalen Bäckereien in Wien für dich zusammengefasst. Weil es so viele davon gibt, haben wir gleich auch einen zweiten Teil gemacht.